母親灶咖飄粽香
【作者速寫】洪金鳳女士，榮民主眷，空中大學畢業，現為軍校聘雇人員。
民國五十幾年間，從我有記憶開始，我們澎湖娘家煮飯燒菜的爐具，全靠燒柴火的「土製大灶」，只要火候沒有控制好，白米飯會在「大鼎鍋」裡留下滿滿的鍋巴，母親便會小心翼翼地以鍋鏟將鍋巴鏟起，裹成一團給我們吃。我們幾個小孩，如獲至寶一口接一口，珍惜地送入小嘴裡咀嚼，真是開心又滿足。
用大灶蒸煮食材，準備工作很辛苦，光是生個火，就大費周章，耗時頗多。
那時，母親洪春茶女士除了農忙及做生意外，她會花很多時間，去撿拾乾燥可燃的木材或紙片，而這些東西就像是母親的生財器具般；每回從各地撿回這些柴火時，就看到全身包得密不透風的蒙面母親，眼神裡透露出撿獲至寶的喜悅感。我揣測她心裡一定這樣想：「這些免費的柴火，可以供給我們家大灶一段時間的生火所需，實在太好了。」心有靈犀一點通，趨近問母親，果然和我所想的一樣。
自從「灶咖」（廚房）改用瓦斯爐後，省去許多煮飯時間，大灶只有蒸年糕和蒸粽子，才派上用場，並在我小學畢業前後，功成身退拆除了。
那些年，過年用大灶蒸年糕，便見母親在忙，父親得空就幫忙顧灶；但只要「五月節」一到，都會邀請她的姊妹、妯娌一起到家裡來包粽子，這也是我家「灶咖」最熱鬧的時節，因為只有我們家有大灶，母親說大灶蒸出來的粽子特別夠味。
母親在「灶咖」發號施令，大家分工合作，有人洗粽葉，有人切配料，有人炒糯米，一面包粽子，一面聊聊家庭近況，感情更加緊密。
小時候為了討母親歡心，我曾經和這些阿姨、舅媽們學包粽子，但是不知怎麼地，到我手上包的粽子，總是歪七扭八，不像個粽子，母親因此賜給我「免包金牌」，每年包粽子這件事，就不在我的責任範圍內。我只會在大人包粽時，當個跑腿快遞，或在大灶蒸煮粽子時，充當添柴手，顧好柴火，維持鍋中的熱度。但常因好奇心重，加上飢腸轆轆，聞到粽香就流口水，每隔一段時間，就偷偷打開鍋蓋，看看粽子熟了沒？其實，粽子要煮多久，經驗老道的母親都了然於胸，不用我操心 。
國中畢業前後，我們家在四合院內，加蓋了一間「灶咖」，母親請村裡專業老師傅重做傳統「大灶」，蒸年糕和端午包粽、蒸粽的熱鬧景象，於焉再現。有時候，她要忙別的事，就委由我們姊弟顧灶。但不管鍋裡蒸煮的是粽子還是年糕，就在灶口放幾個母親自己種的地瓜來烤。等到粽子煮好，地瓜也熟了。
婚嫁後，只在寒暑假帶孩子回娘家，重享大灶蒸煮的風味。但九十六年母親過世後，父親很少生火，大灶就幾乎荒廢了。
現在我回到娘家，撫灶思母，想像「炊煙升起，五月節粽葉飄香的歲月」，母親在「灶咖」進進出出，張羅餐點的忙碌身影，也在我腦海裡，反覆出現。
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